Mysiga pojkar kramas :-)

FY FAN!

Jag drömde just att jag var en kille och var tillsammans med
prinsessan Madelene! Boyaaaaah!

Och här Elin får du receptet på soppan :-)

Potatis/purjolökssoppa

- 6 potatisar
- 1-2 morötter
- 1 purjolök
- ½ röd chilifrukt
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 dl Crème Fraiche
- Salt
- Grovmalen svartpeppar
- Persilja om man vill

Skär potatis, morötter och purjolök i bitar och koka dem mjuka i buljongen. Mixa blandningen med stavmixer och vispa sedan ner finskuren chilifrukt, crème fraiche, salt och peppar. Värm upp och strö över persilja! Servera med ett gott bröd som man gärna kan doppa i soppan :-)

Här kommer receptet på pizzabullar :-)
(snodde bilden av dig Jossan, hoppas det är okej! Tog ingen själv..)

Jag har gjort en sats med en vanlig pizzadeg och en med en kalljäst deg. Fördelen med den kalljästa degen är att man ska göra klart den 12-24 timmar innan man ska använda den (alltså kan man göra det kvällen innan så går det snabbare när man ska snöra ihop bullarna). Resultatet tyckte jag blev desamma med de olika degarna :-) Båda gav drygt 15 bullar.

Vanlig pizzadeg:

Ingredienser:
50 g färsk jäst
2 tsk socker
1 tsk flingsalt
0.5 dl olivolja
3 dl ljummet vatten
7 dl vetemjöl special

Gör så här:
1. Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
2. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning.
3. Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.

Kalljäst pizzadeg:

Ingredienser:
8,5 dl vetemjöl
10 g jäst
1 ½ tsk salt
2 tsk socker
3 dl kallt vatten
2 msk olivolja

Enligt originalreceptet ska man göra så här:
1. Blanda alla ingredienser i cirka 8 minuter i köksmaskin. Ställ bunken i kylen och låt stå 12-24 timmar. Tänk på att degen jäser till tre gånger sin egen storlek.
2. Stoppa in en plåt med låg kant (eller en högkantad upp och ner) i ugnen och låta den bli riktigt varm, 250 grader.
3. Pizzorna bakar du ut på bakplåtspapper på en kall plåt, och sedan drar du över papperet med pizzorna till den varma plåten. Då blir det en snabb reaktion, undersidan blir torr och koldioxiden i degen bubblar upp och pizzan blir knaprig! Väl värt besväret !

Jag gjorde dock på samma sätt som den vanliga degen, fast lät den då stå kallt 12-24 timmar istället för att bara jäsa den 25 min. Observera att degen blir upp till tre gånger så stor!

Innan man börjar med degen den dagen man ska använda den rekommenderar jag att finhacka det man ska ha på den. Jag har kört med lite olika, bl.a. soltorkade tomater, fetaost, rökt skinka, salami, paprika, röd lök och champinjoner. Och riven ost förstås! Här är det bara fantasin som sätter stopp! :-)
Om man kör med den kalljästa degen bör man även koka tomatsåsen innan man kavlar ut degen, men om man kör med den vanliga degen kan man göra detta då den jäser igen efter att man kavlat ut den (kommer mer till denna jäsning senare).

Tomatsås:

Ingredienser:
500 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk socker
1½ tsk salt
svartpeppar
ev. vitlök

Gör så här:
Koka upp de krossade tomaterna och tillsätt sedan resten! Enkelt och bra :-)
Den här mängden räcker perfekt till mängden deg recepten är på.

Nu till utbakningen:
1. Dela degen i 2 bitar och kavla ut dem till två avlånga tunna rektanglar. Om du har gjort den vanliga pizzadegen ska den nu jäsa igen under bakduk i 15 minuter. Den kalljästa degen behöver alltså INTE jäsa igen nu.
Under jäs-tiden kan du då alltså koka tomatsåsen och ta fram det du ska sätta på pizzan.
2. Smeta ut tomatsåsen på degen och lägg på det du vill ha på.
3. Rulla ihop degen från långsidan. (här är det bra om du har haft gott om mjöl under degen när du kavlat ut den, annars vill den till att sitta fast i bordet)
4. Skär 2-3 cm tjocka skivor och lägg dem med fyllningen uppåt/neråt på ett bakplåtspapper på en plåt.
5. Pensla dom med ägg och garnera med oregano eller timjan.
6. Grädda i 225 grader 12-15 minuter. Hellre lite för länge än för kort tid.
7. Servera! Jag hade en god sallad och orientdressing till, mycket gott.

Enjoy! :-)

Okej, min senaste konstiga dröm tar nog priset.

En vanlig helgdag är jag och C hemma. Jag ser att en av katterna ser något spännande utanför fönstret mot baksidan så jag går dit och kollar vad det är han ser. I skogen svingar sig EN APA. Apan kommer mot fönstret och börjar banka på rutan, som att han försöker ta sig in. Tillslut bankar han sönder fönstret och kommer in! Han försöker bita och ha ihjäl oss men till slut får jag död på honom med en stekpanna! Vi går då ut på gården och grannfamiljen kommer förbi och säger att de också sett apan. Då kommer det EN TILL AP-JÄVEL! här vaknade jag.

I natt drömde jag att jag var i stugan(?) med mamma, pappa och Elin. Från ingenstans kommer det in ett LEJON som börjar stryka omkring. Vi får panik och skriker/blir förstelnade. Lejonet strök omkring ett tag och det var som att vi inte tog oss ut, men till slut kom det upp en text på TV:n och så Glitters logga. Då var det en Glitter-reklam vi var med i!(?) Skitskumt, jag vet. Sen kom Isabelle, hennes syster och någon kompis till henne och lejonet sprang ut till dem. Tror att det slutade med att han bet någon.

Någon som kan tyda drömmar?

Jag vill förresten tacka min goda vän Josefin för all hennes hjälp med recept till Halv åtta hos mig! Utan dig hade jag nog brytit ihop mitt i pizzadegen!

Jag vet inte om jag har skrivit något om detta tidigare, så jag tar det från början.
För några veckor sedan kom Maja på att det vore roligt om jag, hon och Isabelle lekte "Halv åtta hos mig". För er som inte sett programmet på TV så går det ut på att fyra främlingar bjuder varandra på trerätters middag med fördrink under en vecka. I slutet av varje kväll får de ge poäng efter hur de tyckt att maten varit, hur värden/värdinnan skött sig m.m. Ett betyg på hela kvällen alltså.
Igår drog vi igång och vi började hos mig! Menyn såg ut så här:

Fördrink:
Smoothie med jordgubbar, blåbär och banan.

Förrätt:
Kräftstjärtar på en bädd av créme fraiche och philadelphiaost som serveras tillsammans med nachos-chips.

Varmrätt:
Pizzabullar med rökt skinka, soltorkade tomater och fetaost.

Efterrätt:
Chokladfondant med gräddfyllda jordgubbar.

Mmmm... nu blev jag sugen på förrätten!
Kvällen blev i alla fall lyckad, tycker då jag :-) Hoppas på bra poäng.. Vad jag fick för poäng får jag veta först efter sista middagen då vinnaren presenteras! Vinsten är att man får skriva en meny som de två förlorarna ska laga åt en :-)
Nästa middag hålls hos Isabelle och då kommer menyn att se ut så här:

Förrätt:
Medelhavssallad med Granatäpple.

Varmrätt:
Grekiska färsbiffar med ugnsbakade grönsaker och Tzatziki.

Efterrätt:
Vitkladdkaka med röda bär.

Majas meny ser ut så här:

Förrätt:

Västerbottenspaj med rom, rödlök och vispad creme fraiche.

Varmrätt:

Grillad lax, pepparpotatis, citronsås och marinerade morötter.

Efterrätt:
Banatoffeepaj.

Blir med andra ord mycket god mat :-)

Någon som vill ha något recept? Säg till!

Riktigt konstig dröm natten till i förrgår. Jag drömde att Christian låtsades vara död, han spred alltså ut att han var död och så var han hemma och gömde sig så att ingen skulle se honom. Jag (tror jag) var den enda som visste att han faktiskt levde.
Why?